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LAMPBER
Salada de salmão quente com batatas crocantes
Esta salada é notável. As batatas fritam crocantes por fora e macias no interior das fatias finas e fornecem um equilíbrio saudável para o salmão vestido ligeiramente picante e os verdes de rúcula picante. De um e-mail. (Eu preparei isso usando sobras salmão grelhado em vez do enlatado.)
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Ingredientes
preparação
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Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
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Adicione as batatas e cozinhe, virando uma vez, até dourar e crocante, 5 a 6 minutos de cada lado.
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Transfira para um prato e tempere com ¼ colher de chá de sal; cubra com papel alumínio para se aquecer.
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Combine os restantes 1 colher de sopa de óleo, ¼ colher de chá de sal, cebola e vinagre em uma panela pequena.
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Deixe ferver em fogo médio.
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Retire do fogo e bata no leitelho.
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Coloque salmão em uma tigela média e misture com o molho quente.
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Divida a rúcula entre 4 pratos e cubra com as batatas e o salmão.
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