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Tinita
Salada de restaurante mexicano
Este é inspirado por uma salada de uma cadeia de restaurantes mexicano popular. Se você não consegue encontrar Queso Fresco, você pode substituir com um feta leve. Receita é de San Francisco Firehouse Food: cozinhar com os bombeiros de São Francisco.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 1 colher de chá de azeite
- 2 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de creme de leite
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Uma chávena com uma capacidade de130 ml contendo coentro fresco picado grosseiramente assado (cerca de 0,5 cacho)
- 1 jalapeno verde chile, stemmed, semeado e deribbed
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 colher de chá de cominho
- 1/4 colher de chá de pimenta em pó
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de azeite
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sementes de abóbora, descascado
- Sal
- 2 cabeças de alface romana, folhas externas removidas, rasgadas em pedaços pequenos
- 1 cebola vermelha pequena, finamente cortada
- 1 abacate, sem caroço, descascado e em cubos
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo tortilhas de milho amarelo levemente esmagadas, levemente esmagadas
- Pimenta preta moída
- Grama 113 queso afresco, desintegrado
preparação
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Para fazer o molho: Coloque o suco de limão, azeite, maionese, creme azedo, coentro, jalapeno, alho, cominho, pimenta em pó e parmesão no recipiente de um liquidificador ou processador de alimentos; processo até ficar homogêneo.
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Leve à geladeira até que esteja pronto para uso.
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Para torrar as sementes de abóbora: aqueça o azeite em uma frigideira pequena e adicione as sementes de abóbora.
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Misture continuamente até que as sementes estejam levemente tostadas, cerca de 3 minutos.
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Tempere a gosto com sal e deixe esfriar.
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Para montar a salada: Combine a alface, cebola, abacate, tortilla chips e vestir-se em uma grande saladeira.
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Tempere a gosto com sal e pimenta.
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Polvilhe o queijo fresco e sementes de abóbora torradas sobre a salada.
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