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Ejm228
Salada de portabella e queijo azul
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Ingredientes
- Spray para cozinhar
- 2 grandes cogumelos portabella, estufados, limpos e cortados em pedaços pequenos
- 1 cebola roxa pequena fatiada
- 1 dente de alho picado
- 15 lanças de espargos cortadas em secções centimétricas
- 1 colher de sopa de merlot ou 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de queijo azul, desintegrado
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de água
- 1 (113 gramas) jar torrado pimentas vermelhas, 2 pimentas inteiras cortadas (eu usei um pote de Trader Joe's)
- Alface vermelha de 1,5 litro, dividida em pedaços pequenos
- 1 (113 gramas) jar torrado pimentas vermelhas, 2 pimentas inteiras cortadas (eu usei um pote de Trader Joe's)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo crouton (eu usei erva e alho)
preparação
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Pulverize uma frigideira grande antiaderente com óleo.
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Aqueça em fogo médio.
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Adicione os cogumelos, cebola, alho e aspargos e refogue até ficar macio, 4-6 minutos.
-
Adicione vinho ou suco de limão e cozinhe até evaporar completamente, por cerca de 1 minuto.
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Em uma tigela pequena misture o queijo azul, vinagre, água e pimenta a gosto (eu uso muito).
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Adicione uma tigela com uma capacidade de 3/4 litros contendo alface para 2 placas grandes.
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Cubra cada um com um copo com uma capacidade de 130 ml contendo o refogado de legumes, uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo pimento vermelho assado, um copo com uma capacidade de 130 ml contendo o molho batido e um copo com capacidade de 60 ml contendo croutons.
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Sirva imediatamente.
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