Salada de macarrão com espinafre, azeitonas e mussarela

Traga uma panela média de água muito salgada para ferver em fogo alto.Cozida de acordo com as instruções da embalagem, ou até al dente.Drain, em seguida, enxaguar em água fria até esfriar.

Transfira a massa para uma tigela grande e adicione mussarela, espinafre, azeitonas e queijo parmesão. Misture.

Em uma tigela separada, não-reativa, misture o vinagre, o sal e a pimenta. Enquanto estiver mexendo constantemente, acrescente lentamente o óleo derramando uma corrente fina na lateral da tigela. Mexa até incorporar completamente.

Despeje o vinagrete sobre a salada e misture até que o macarrão esteja coberto. Prove, ajuste o tempero conforme desejado e sirva.