Salada de lentilha francesa quente com bacon e ervas

Lavar e lavar as lentilhas.Coloque em uma panela pequena e cubra com o caldo de galinha.Feche a ferver, em seguida, abaixe para ferver e cozinhe até ficar macio, 20 a 25 minutos.Adicione água extra durante o cozimento, se a fica baixa.Drain o lentilhas e devolvê-los para o pote. Mexa no sal.
Enquanto isso, enquanto as lentilhas estiverem cozinhando, cozinhe o bacon em uma panela pesada em fogo médio até que fique crocante. Elimine a maior parte da gordura da panela, adicione as cebolinhas, alho, alecrim e sálvia e cozinhe por 2 a 3 minutos. ou até que o alho esteja perfumado e as chalotas estejam macias, mas não macias. Retire do fogo.
Bata o azeite de oliva, a mostarda e o vinagre balsâmico juntos até engrossar.Descarregue com as lentilhas quentes e escorridas, em seguida, misture o bacon e a mistura de cebola.Mexa as alcaparras picadas e salsa.Gaste e tempere com sal adicional, se necessário, e uma quantidade generosa de pimenta preta.
Sirva quente.Isso mantém por 5 dias na geladeira e também é bom comido frio.