Salada de halloumi quente com molho de pimenta

Faça o molho de pimenta misturando o pimentão, coentro, vinagre de arroz e mel em um pequeno jarro.

Corte cada metade do pêssego em 5 fatias.

Pat o queijo seco no papel de cozinha e corte em fatias finas usando uma pequena faca afiada.

Aqueça 1 colher de sopa do óleo em uma frigideira grande ou wok e frite o queijo por 30 segundos em cada lado até ficar levemente colorido; Retire da panela e mantenha quente.

Adicione a chicória e a salada e frite rapidamente em fogo alto, mexendo por 1-2 minutos, até começar a cor; Colher em algum papel de cozinha e mantenha quente; Aqueça o restante do óleo na panela, adicione as fatias de pêssego e frite por 1 minuto em cada lado até que esteja ligeiramente amolecido.

Jogue todos os ingredientes juntos em uma tigela de salada quente; Despeje o molho de pimenta e sirva com um pão semeado.