Cordeiro de coentro no espeto

Isso pode ser servido como é com um mergulho de iogurte ou tahini ou como um almoço leve em envoltórios de pita com alface picada, folhas de hortelã e tomate com molho de tahine regados em cima.O tempo de cozimento indicado inclui marinating time.Edited para adicionar: Por favor, use um bom corte de carne.Os melhores cortes são geralmente perna desossada de cordeiro e ombro, em cubos.Para evitar queimar o exterior ou flareups, aparar o excesso de gordura.Puxe a fina membrana transparente em torno da carne e retire todos os tecidos conjuntivos.

Você precisará de espetos metálicos planos ou, se usar espetos de madeira, mergulhe-os na água por pelo menos 20 minutos para evitar que queimem.
Coloque o coentro moído, cominho, pimenta da Jamaica, canela, suco de limão, óleo, tomate, cebola e alho no processador de alimentos e pulso para formar uma pasta grossa.
Em uma tigela, misture a pasta de especiarias com os cubos de cordeiro e misture bem.
Cubra e leve à geladeira por 2 horas (você pode marinar o cordeiro até 1 dia de antecedência).
Pré-aqueça a grelha interior a meio-quente, ou para grelhas exteriores, brasas a quente.
Passe o cordeiro nos espetos.
Grill virando a cada 2 minutos e regando com qualquer marinada restante, se você gosta bem bronzeado do lado de fora, mas suculenta e ligeiramente rosa no interior, grill por 8-10 minutos, por bem feito adicionar mais 2 minutos ou mais para o tempo de cozimento.
Sirva quente decorado com folhas de hortelã picadas.

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