Bolinhos chineses no vapor com molho

Name: Bolinhos chineses no vapor com molho
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha; 1 ovo; 1/2 colher de chá de sal; água (o suficiente para uma massa espessa e parecida com pão); 200 gramas de carne de porco moída; 2 cebolinhas picadas; 1 pedaço de 2,5 centímetros de gengibre fresco picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo ervilhas (descongeladas se congeladas); 1 colher de chá de flocos de pimenta; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz (vinagre de arroz); 1 colher de sopa de mel; 1 colher de chá de óleo de gergelim; 1/2 colher de chá de sementes de gergelim

Eu adorava tanto este aperitivo de restaurante chinês que minha mãe fez engenharia reversa da receita. Esses bolinhos têm um sabor interessante e são ótimos para festas. Eles também congelam bem. Espero que você goste deles - vale a pena o trabalho envolvido.

Ingredientes

preparação

Levemente óleo uma tigela grande.
Coloque a farinha e o sal em outra tigela grande, empilhada.
Faça um amassado no topo da pilha e parta o ovo nele.
Misture o ovo na farinha.
Adicione água suficiente à mistura para fazer uma massa grossa.
A consistência deve ser como massa de pão.
In any case, don't add too much water--it shouldn't be like batter at all!
Vire a massa no balcão polvilhado de farinha e forme uma bola.
(Ajuda a farinha suas mãos primeiro).
Coloque a massa na tigela oleada e cubra com filme plástico (celofane).
Deixe descansar por 1 hora.
Enquanto isso, misture todos os ingredientes para encher e coloque na geladeira.
Em seguida, retire a massa e coloque no balcão de farinha de trigo (ou superfície de trabalho).
Amassar um pouco e achatar até ficar bem fino (mas não transparente ou caindo aos pedaços).
Usando um cortador de biscoitos grande e redondo (ou parte inferior da lata de café ou parte superior do copo) corte rodadas centímetro.
Don't place them on top of each other, as they could stick together!
Amassar as peças restantes novamente e cortar mais rodadas até que não haja mais massa.
Colher um pouco do recheio no centro de cada rodada e dobre ao meio (para fazer uma forma de semicírculo).
Selar bordas com um pouco de água e use pinças de um garfo para decorar a borda.
Para preparar, vaporize os bolinhos (se você tiver um vaporizador) por 15 minutos, ou ferva por 10 minutos.
Se ferver, adicione um pouco de óleo à água e não sobrecarregue a panela - faça-os em lotes.
Se quiser, você pode fritar os bolinhos de massa em uma frigideira ou wok para dourar antes de servir.
Handle gently!

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