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CookinBug
Salada de frango primavera
Eu encontrei esta receita em um site de baixo consumo de carboidratos, e se tornou um salva-vidas. Eu costumo inventar isso na noite anterior e levá-lo para trabalhar para um ótimo almoço.
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Ingredientes
preparação
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Cubra os peitos de frango desossados com 1/4 c de suco de limão e água ou caldo para cobrir em uma frigideira de 9 polegadas.
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Coloque em fogo médio e deixe ferver lentamente.
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Reduza o fogo e cozinhe por um minuto.
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Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 20 minutos.
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Retire o frango, seque e triture.
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Solte os talos de aspargo no ponto de ternura.
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Encha parcialmente uma frigideira grande com água e deixe ferver.
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Adicione aspargos; cubra e aqueça até a água voltar a ferver.
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Descobrir e ferver lentamente por 4-5 minutos até que as lanças dobrem um pouco quando levantadas.
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Escorra e esfrie.
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Com uma faca, retire metade da alface e coloque em uma saladeira grande.
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Combine os ingredientes do molho e agite até misturar.
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Regue metade do molho sobre a alface.
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Corte os aspargos em pedaços diagonais de 2 pol. E combine com a alface.
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Regue com o molho restante e decore com rodelas de limão.
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Sirva, polvilhado com amêndoas.
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