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Krystallynn
Salada de feijão verde e avelã
Com sua dose de óleo de linhaça, esta salada representa uma tentativa de obter mais ômega-3 na dieta. O óleo de avelã é simplesmente para delícias, complementando as nozes torradas e feijão verde crocante.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 325 ° F com rack no meio.
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Torrar nozes em uma assadeira pequena até que os centros estejam dourados, 15 a 20 minutos (corte um aberto para testar o cozimento).
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Deixe esfriar para esquentar, depois esfregue as peles soltas em uma toalha de cozinha.
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Pique as nozes grosseiramente.
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Cozinhe o feijão em uma panela de 6 litros de água fervente com sal (1,5 colheres de sopa de sal para 4 litros de água) até ficar macio por apenas 4 a 6 minutos.
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Transfira para um banho de gelo para parar de cozinhar.
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Escorra e seque.
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Misture a mostarda, o vinagre e o sal marinho em uma tigela e acrescente azeite, linhaça e avelã.
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Adicione o feijão, nozes e cebola e misture bem.
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Tempere com sal e pimenta.
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* NOTA: Feijão pode ser cozido 1 dia à frente e refrigerado (uma vez fresco) em um saco de plástico forrado com toalhas de papel.
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