Salada de feijão verde e avelã

Name: salada de feijão verde e avelã
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 28 gramas de avelãs (2 colheres de sopa); Feijão verde de 300 gramas, aparado e cortado à metade na diagonal; 2 1/4 colheres de chá de mostarda granulada; 1 1/2 colheres de chá de vinagre balsâmico; 0,125 colher de chá de sal marinho; 1 colher de chá de óleo de avelã; 1 colher de chá de óleo de avelã; 1 colher de chá de óleo de avelã; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola roxa picada

Com sua dose de óleo de linhaça, esta salada representa uma tentativa de obter mais ômega-3 na dieta. O óleo de avelã é simplesmente para delícias, complementando as nozes torradas e feijão verde crocante.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 325 ° F com rack no meio.
Torrar nozes em uma assadeira pequena até que os centros estejam dourados, 15 a 20 minutos (corte um aberto para testar o cozimento).
Deixe esfriar para esquentar, depois esfregue as peles soltas em uma toalha de cozinha.
Pique as nozes grosseiramente.
Cozinhe o feijão em uma panela de 6 litros de água fervente com sal (1,5 colheres de sopa de sal para 4 litros de água) até ficar macio por apenas 4 a 6 minutos.
Transfira para um banho de gelo para parar de cozinhar.
Escorra e seque.
Misture a mostarda, o vinagre e o sal marinho em uma tigela e acrescente azeite, linhaça e avelã.
Adicione o feijão, nozes e cebola e misture bem.
Tempere com sal e pimenta.
* NOTA: Feijão pode ser cozido 1 dia à frente e refrigerado (uma vez fresco) em um saco de plástico forrado com toalhas de papel.

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