Salada de feijão de babi

Name: salada de feijão de babi
Cook time: 40 min
Total time: 910 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo ervilhas secas de olhos negros, embebida durante a noite; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo aipo picado, com folhas; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cenoura desfiada; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo salsa fresca picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola branca picada; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo hortelã fresca picada; Vestir:; Azeite de 60 litros; 2 laranjas, espremidas; 1/2 limão, espremido; 1 dente de alho, pressionado; 1/2 colher de chá de coentro moído; 1/2 colher de chá de sal; 0,125 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 1 colher de chá de açúcar mascavo

Ingredientes

preparação

Coloque o feijão em uma panela com água suficiente para cobri-los por um centímetro. Cozinhe o feijão em fogo lento. Reduza o fogo para baixo e deixe ferver até ficar macio, mas não mole (cerca de 35 minutos). Deixe esfriar.
Quando o feijão esfriar, coloque-os em uma tigela grande. Adicione o aipo, cenoura, salsa, cebola branca e hortelã; lance para misturar.
Para o molho, misture o azeite de oliva, suco de laranja e limão, alho, coentro, sal, pimenta e açúcar mascavo no liquidificador por 6 segundos.Transfira para uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos.Retire do fogo, e cool.Pour vestir sobre a salada de feijão e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.