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Suetoyou
Salada de feijão de babi
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de3/8 litros contendo ervilhas secas de olhos negros, embebida durante a noite
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo aipo picado, com folhas
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cenoura desfiada
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo salsa fresca picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola branca picada
- Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo hortelã fresca picada
- Vestir:
- Azeite de 60 litros
preparação
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Coloque o feijão em uma panela com água suficiente para cobri-los por um centímetro. Cozinhe o feijão em fogo lento. Reduza o fogo para baixo e deixe ferver até ficar macio, mas não mole (cerca de 35 minutos). Deixe esfriar.
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Quando o feijão esfriar, coloque-os em uma tigela grande. Adicione o aipo, cenoura, salsa, cebola branca e hortelã; lance para misturar.
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Para o molho, misture o azeite de oliva, suco de laranja e limão, alho, coentro, sal, pimenta e açúcar mascavo no liquidificador por 6 segundos.Transfira para uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos.Retire do fogo, e cool.Pour vestir sobre a salada de feijão e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
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