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Donna Carlson
Salada de espinafre morango e boursin
Esta é uma reviravolta em uma receita fabulosa e rápida que encontrei na revista Eating Well; é vegetariano e baixo teor de sódio.Eu acho que isso seria fabuloso para um almoço nupcial / baby shower! É uma ótima salada de almoço com um pouco de pão e manteiga. A revista sugere que ela seja coberta com um peito de frango grelhado ou escalfado (fatiado) para uma ótima refeição saudável no jantar.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de xarope de bordo puro (pode sub açúcar mascavo)
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1/4 colher de chá de sal
- Pimenta moída
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo Baby Spinach
- 3/4 litro de agrião, hastes duras removidas (pode submarinas mistas)
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo morangos frescos fatiados (cerca de 340 gramas)
- Cebolinha fresca de 80 litros, cortada em pedaços centimétricos
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes cristalizadas picadas (eu uso Perecamente cristalizadas Pecans )
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Uma chávena com uma capacidade de60 ml contendo queijo boursin esfarelado (pode sub queijo de cabra)
preparação
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Bata xarope de bordo (ou açúcar mascavo), vinagre, óleo, sal e pimenta em uma tigela grande. Adicione espinafre, agrião, morangos e cebolinha; lance para casaco.
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Divida a salada entre 4 pratos e cubra com nozes e queijo de cabra.
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