Sopa de cebola francesa (soupe a l'oignon)

Esta é uma receita de sopa de cebola tradicional francesa.Não é difícil de fazer .... embora você possa usar estoque enlatado / preparado, é melhor quando feita com estoque de carne "caseiro", como as ações enlatadas / preparadas tendem a ser demasiado salgado.

Fatie as cebolas muito finas.
Cozinhe-as na manteiga até ficarem claras (não as deixe dourar).
Adicione o estoque e deixe ferver por 45 minutos.
Pouco antes de servir, adicione o conhaque.
Brindar o pão no final do tempo de cozimento, coloque o Gruyère ralado sobre o pão torrado e flutuar no topo da sopa.
Se a sopa for servida em tigelas refratárias, você pode colocar as tigelas cheias sob o frango por um minuto ou mais para dourar o queijo.

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