Salada de espinafre manjericão com vinagrete de limão

Name: salada de espinafre manjericão com vinagrete de limão
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 198 227 gramas de espinafre fresco; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo manjericão fresco chiffonade frouxamente embalado; 1 abacate médio; 6 cogumelos shiitake meio frescos; 1 tomate de ameixa médio; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo feta; 2 ovos; 1 colher de chá de pimenta preta; 1 limão; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo vinagre de vinho tinto; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo vinagre de arroz; Azeite extra virgem de 60 litros; 1 colher de chá de pimenta preta; 1/4 colher de chá de sal kosher; 1/2 colher de chá de coentro moído; 2 dentes de alho esmagados e finamente picados

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Ingredientes

preparação

Ferver os ovos, descascar e reserve.
Lave o espinafre, removendo as pontas duras, e rasgue em pedaços pequenos e coloque em uma tigela grande.
Adicione chiffonade de manjericão ao espinafre.
Lave os cogumelos e fatie bem, adicione à saladeira.
Lave o tomate, dados; adicionando a saladeira.
Descasque, cubra e fatie o abacate, longitudinalmente, coloque na saladeira junto com o queijo feta.
Retire cerca de 1 colher de chá de raspas de limão, corte o limão ao meio e suco.
Em uma jarra, misture as raspas de limão e suco com os ingredientes restantes para o vinagrete, pulse até que completamente misturado, despeje sobre os ingredientes da salada jogando para cobrir.
Divida a mistura de salada em 4 porções iguais e coloque em pratos de salada refrigerados.
Fatia fina ovo e decore cada salada com fatias de ovo.
Adicione algumas pitadas de pimenta preta fresca e sirva.