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Cin
Peixe escalfado com molho de carambola
Eu espero que você goste deste modo muito baixo teor de gordura de cozinhar peixe. As frutas usadas em várias ocasiões como mostrado nas fotos são carambola, laranja, tomates, ameixas secas, alcaparras (ou Taiwan Puo4-Bu4-Zr3.) Outras possibilidades podem ser: toranjas, uvas, appricots, plums.Be bravo.Garlic e o salgadinho certo faz bem em seus peixes.Você também pode adicionar vegetais opcionais (fungo, okura, feijão ou o que quer que seja em torno) nos últimos minutos antes de tomar o peixe fora.
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Ingredientes
- 1 colher de chá de água
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 fatias de gengibre
- Fatias de frutas (para enfeitar)
- 1 colher de chá de vinagre
- 1 colher de chá de açúcar (dependendo da doçura da fruta)
- 1 colher de chá de molho de soja (ou molho de ostra ou molho A1)
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 -3 colheres de chá de sal (ou a gosto)
- Filé de peixe branco de 200 gramas (ou peixe inteiro com várias fendas cortadas)
- 4 folhas de manjericão, juliana (opcional, ou coentro ou cebola verde)
- 1 colher de chá de amido de topioca (ou amido de milho)
- 1 colher de chá de água
- Fatias de frutas (para enfeitar)
preparação
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Coloque água, óleo, gengibre, frutas, vinagre, açúcar, molho de soja, alho, sal, na panela, leve para ferver.
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Coloque no peixe.Cubra e deixe ferver até ficar cozido (cerca de 5-10 minutos dependendo da espessura do peixe).
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Prove para ajustar a salinidade (você pode querer estar no lado salgado porque o peixe não está marinado).
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Retire o peixe em um prato deixando molho na panela.
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Dissolva o amido em água para fazer água com amido.
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Adicione o manjericão ao molho.
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Com uma mão mexendo o molho, pingando lentamente apenas água de amido o suficiente para obter a consistência certa (o molho deve ficar no peixe, mas não grumoso). Faça mais água com amido se o molho ainda estiver muito aguado.
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Despeje o molho sobre o peixe e decore com fatias de frutas.
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