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Lora R
Salada de espargos e feijão preto
Você gosta de espargos, mas quer algo além de aspargos cozidos no vapor? Experimente esta nova e refrescante idéia de salada de Laurie Jackson, de Falcon, Colorado. O feijão preto, pimenta vermelha, coentro e cominho dão a ela um toque sudoeste. Laurie gosta de servir essa salada com enchiladas de frango ou queijo, além de levá-la a salsichas.
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Ingredientes
preparação
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Coloque 0,5 pol de água em uma panela grande; adicione espargos.Barra para ferver.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 4-5 minutos ou até ficar crocante.
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Em uma tigela, misture os aspargos, feijão, pimentão e cebola.Em uma tigela pequena, bata o azeite, vinagre, coentro, alho, sal, cominho e pimenta.Despeje sobre vegetais e misture para revestir.Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
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