Salada de espargos e feijão preto

Name: salada de espargos e feijão preto
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: Espargos frescos de 400 gramas, aparados e cortados em pedaços centimétricos; 1 lata (425 gramas) de feijão preto, enxaguado e escorrido; Pimenta do traço; 1 colher de sopa de cebola picadinha; 3 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de vinagre de cidra; 1 colher de sopa de coentro fresco picado; 1 dente de alho picado; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de cominho; Pimenta do traço

Você gosta de espargos, mas quer algo além de aspargos cozidos no vapor? Experimente esta nova e refrescante idéia de salada de Laurie Jackson, de Falcon, Colorado. O feijão preto, pimenta vermelha, coentro e cominho dão a ela um toque sudoeste. Laurie gosta de servir essa salada com enchiladas de frango ou queijo, além de levá-la a salsichas.

Ingredientes

preparação

Coloque 0,5 pol de água em uma panela grande; adicione espargos.Barra para ferver.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 4-5 minutos ou até ficar crocante.
Em uma tigela, misture os aspargos, feijão, pimentão e cebola.Em uma tigela pequena, bata o azeite, vinagre, coentro, alho, sal, cominho e pimenta.Despeje sobre vegetais e misture para revestir.Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

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