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Anna B.
Salada de ervilha de olhos pretos de confete
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Ingredientes
- Azeite de 80 litros
- 2 1/2 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 1 colher de sopa de mostarda marrom picante
- 2 colheres de chá de cebola amarela (finamente ralada)
- 1/2 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de chá de mel
- 2 (439 gramas) enlatam ervilhas de olhos pretos (enxaguadas, drenadas)
- 1 pimentão amarelo (finamente picado)
- 1 tomate grande (sem sementes, picado)
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo aipo (em fatias finas)
- Um copo com capacidade para 190 ml contendo cenoura (descascada, finamente picada)
- 2 colheres de sopa de salsa picada
preparação
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Bata o azeite, o vinagre, a mostarda, a cebola, o sal, a pimenta e o mel numa tigela grande; adicione ervilhas de olhos pretos, pimentão, tomate, aipo, cenoura e salsa.
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Mexa delicadamente para combinar.
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Cubra e refrigere até 24 horas antes de servir.
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