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Salada de cuscuz vegan de trigo integral
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Ingredientes
- 1/4 litro de água
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cuscuz de trigo integral
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebolas verdes picadinhas
- 1 cenoura picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cranberries secas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebolas verdes picadinhas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo brotos de alfafa
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada
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Uma chávena com uma capacidade de60 ml contendo nozes torradas picadas
- 1 colher de sopa de alho
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 pequeno bando de manjericão fresco picado, ou a gosto
- 1 limão, espremido
- Sal e pimenta do reino a gosto
preparação
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Leve a água para ferver em uma panela; retire do fogo e misture o cuscuz.Cubra a panela e deixe repousar até que a água seja completamente absorvida, cerca de 10 minutos.Couscous Fluff com um garfo.
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Misture cebola vermelha, cenoura, aipo, cranberries, cebolinha, couve de alfafa, salsa e nozes para o cuscuz.
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Mexa azeite, vinagre de maçã, manjericão e suco de limão juntos em uma tigela. Despeje sobre a mistura de cuscuz. Junte o sal e a pimenta preta.
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