Salada de cuscuz de jardim de verão

Name: salada de cuscuz de jardim de verão
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 espigas médias milho doce, casca removida; Caldo de galinha de 1/4 litro de sódio reduzido ou caldo de legumes; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cuscuz cru; 1 pepino médio, cortado ao meio e fatiado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo tomates cereja, cortados ao meio; Um copo com capacidade para 130 ml contendo queijo feta desintegrado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola roxa picada; 3 colheres de sopa de salsa fresca picada; 3 colheres de sopa de azeite; 3 colheres de sopa de suco de limão; 1 colher de chá de orégano seco; 3/4 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta

Essa salada de cuscuz aproveita ao máximo a generosidade do verão.Eu costumava prepará-la com um molho de maionese, mas a tornava mais leve com vinagrete de limão.É ainda melhor agora! —Priscilla Yee, Concord, Califórnia

Ingredientes

preparação

Coloque o milho em um forno holandês; cubra com água.Frefe até ferver; tampe e cozinhe por 6-9 minutos ou até ficarem macias.Enquanto isso, em uma panela pequena, leve o caldo para ferver.Mexa no cuscuz.Retire do fogo; cubra e deixe descansar por 5-10 minutos ou até que a água seja absorvida. Fluff com um garfo e deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela grande, misture o pepino, tomate, queijo, cebola e salsa.Escorra o milho e coloque imediatamente em água gelada.Deixe e seque; corte os grãos das espigas.Adicione a mistura de pepino.Mexa no cuscuz.
Em uma tigela pequena, bata o óleo, suco de limão e temperos.Despeje sobre a mistura de cuscuz; Atire imediatamente ou cubra e leve à geladeira até esfriar.