Salada de camarão e abacate com vinagrete de toranja

Esta é uma salada leve e refrescante que criei para lidar com o calor do verão. Eu realmente gosto da combinação de toranja azeda com abacate amanteigado e amêndoas crocantes. O camarão adiciona proteína suficiente para isso ser considerado uma refeição. Como é verão, eu joguei o camarão na grelha para um sabor fumado adicional, mas camarão refogado em um pouco de azeite seria tão delicioso. O molho é muito leve e apenas o suficiente para amarrar a salada inteira. Minha toranja era bastante doce, mas se a sua é muito azedo, você sempre pode adicionar um pouco de mel ao molho.