Salada de bocconcini

Name: salada de bocconcini
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Bocconcini de 400 gramas (bolinhas de mussarela); 8 tomates cereja cortados ao meio; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimento verde picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo folhas de endívia belgas; Um copo com uma capacidade de 130 ml, contendo rúcula picada grosseiramente, incluindo as hastes; 1,5 colheres de sopa de suco de limão fresco; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão; sal e pimenta preta moída na hora

Bolas do tamanho de uma mussarela fresca, conhecida como bocconcini, compõem esta grande salada. Se possível, procure mozzarella di bufala, feita com leite de búfala; uma especialidade da Itália central e meridional, é uma mozzarella mais cremosa do que aquela feita com leite de vaca.

Ingredientes

preparação

Em uma saladeira grande, misture a mussarela, tomate cereja, pimentão, aipo, endívia e rúcula.
Misture o suco de limão e o azeite; despeje sobre a salada.Deixe até que todos os ingredientes são completamente revestidos com o molho.Transfira a salada para pratos individuais, se desejado.Polvilhe o manjericão sobre a salada, tempere com sal e pimenta, e sirva imediatamente.