Salada de beterraba vinagrete russa

Name: salada de beterraba vinagrete russa
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 3 grandes beterrabas; 1 batata grande; 3 cenouras descascadas e cortadas em quartos longitudinalmente; 5 cebolinhas picadas; 3 picles, em cubos; 10 cogumelos marinados, em cubos; 1 (425 gramas) pode feijão preto, drenado; 1 (425 gramas) pode feijão preto, drenado; 1 (432 grama) pode milho de semente inteiro, escoou; 1 (425 gramas) pode ervilhas verdes, drenadas; 5 cebolinhas picadas; 1 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 colheres de sopa de endro fresco picado ou mais a gosto

Salada de beterraba russa tradicional que é super delicioso, barato e fácil.Um favorito pessoal.Eu gosto de adicionar feijão preto e grão de bico para aumentar o teor de proteína e torná-lo saboroso.

Ingredientes

preparação

Coloque as beterrabas e batata em uma panela grande, cubra com água e leve para ferver.Reduza o fogo para médio-baixo, e ferva até que os legumes estejam macios, 30 a 45 minutos.Era a beterraba e batata, e deixe esfriar completamente.Remover cascas quando esfriar; corte em dados centimétricos.
Coloque um steamer inserir em uma panela e encha com água para apenas abaixo do fundo do steamer.Cubra e leve a água a ferver em fogo alto.Adicione as cenouras, recuperar e vapor até apenas macio, cerca de 5 minutos dependendo na espessura.Remova do navio, e deixe esfriar completamente.Dice quando legal.
Coloque as beterrabas, batata, cenoura, cebola roxa, picles, cogumelos marinados, grão de bico, feijão preto, milho, ervilhas e cebolinha em uma tigela de salada grande, e mexa delicadamente para combinar.Drizzle no óleo vegetal, mexa novamente e enfeite a salada com o endro fresco para servir.