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Tracey Ferrari Posner
Salada de beterraba simples e bonita
Eu recortei esta receita de uma edição antiga da revista Victoria.Em vez de comprar uma cabeça inteira de radicchio e rúcula para esta receita, você pode simplesmente pedir uma salada de saladas pré-misturadas de estilo europeu.Você precisa ter uma cabeça de endívia blegiana ( chicória aka).
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Ingredientes
- 1 cabeça de endívia, lavada e separada (chicória)
- 1 porção de agrião fresco (ou uma mistura dos dois) ou 1 porção de rúcula (ou uma mistura dos dois)
- 1 folha de radicchio ou 1 folha de repolho vermelho, desfiado finamente, para guarnecer
- Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo beterraba cozida, em fatias finas (pode ser enlatada)
- 4 colheres de sopa de óleo de noz (ou qualquer outro óleo com sabor que você preferir)
preparação
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Lave a salada e seque bem.
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Coloque várias folhas de endívia em cada uma das quatro placas, colocando-as no padrão como pétalas de flores, com as extremidades se encontrando no centro do prato.
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Parcela algumas folhas de agrião no centro.
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Coloque algumas fatias de beterraba decorativamente no cetner do agrião, mergulhando-as ordenadamente.
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Decore com um pouco de radichio desfiado ou repolho vermelho, se desejar.
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Misture os ingredientes, prove e ajuste os temperos conforme necessário.
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Colher algum molho sobre cada salada e sirva qualquer molho extra em um pequeno prato sobre a mesa.
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