Salada de batata assada com vinagrete

Name: salada de batata assada com vinagrete
Cook time: 25 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gramas de batatas vermelhas em cubos; Azeite de 130 litros; 2 colheres de chá de páprica; 1 colher de sopa de endro seco; Azeite de 130 litros; 2,5 pimentos de banana, fatiados em anéis de 2/3 centímetros; 1 pimentão vermelho, em fatias finas; 5 grandes talos de aipo, fatiados 2/3 centímetros de largura; 1 cebola vermelha pequena, finamente cortada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto; Azeite de 130 litros; 1/2 colher de chá de sal kosher

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça um forno a 230 graus (230 C).
Atire as batatas com 10 colheres de sopa de óleo vegetal; Polvilhe com páprica e endro.Date até as batatas são uniformemente revestidas com as especiarias e espalhe sobre uma assadeira.Bake no forno pré-aquecido até que as batatas são facilmente perfuradas com um garfo, cerca de 25 minutos.
Enquanto as batatas estão assando, aqueça as duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Mexa na banana pimenta, pimentão, aipo e cebola; cozinhe e mexa até que os vegetais tenham amolecido, cerca de 10 minutos.Tire a mistura de pimenta com as batatas assadas em uma tigela.Refrigerar até frio, cerca de 1 hora.
Enquanto as batatas estão esfriando, misture o vinagre de vinho tinto, o azeite de oliva e o sal kosher. Misture as batatas com o molho de salada antes de servir.