Salada de batata alemã picante

Descasque batatas; Coloque em uma panela grande e cubra com água.Frefe até ferver.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 30 a 40 minutos ou até ficar macio, mas firme.

Enquanto isso, em uma frigideira grande, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire para toalhas de papel; drenar, reservando 3 colheres de sopa de gotas. Quando esfriar o suficiente para manipular, esfarele o bacon; deixou de lado.

Nos gotejamentos, refogue a cebola e o aipo até ficarem macias. Junte a farinha, o açúcar, o sal e a pimenta até misturar. Adicione a água e o vinagre. Deixe ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar

Drenar batatas; fatia e coloque em uma tigela grande. Adicione o bacon e o molho; lance gentilmente para revestir. Sirva morno ou em temperatura ambiente.