Salada caesar ultrajante

Name: salada caesar ultrajante
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dentes de alho esmagados; 6 colheres de sopa de óleo de cártamo; 3/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de mostarda em pó; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 colher de chá de molho Worcestershire; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 1 (57 gramas) pode filetes de anchovas; 1 ovo; 2.5 baguete francesa, cortada em pedaços de 1,25 centímetros; 4 colheres de sopa de manteiga derretida; 1 colher de chá de tempero italiano; 1/2 colher de chá de molho Worcestershire; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo queijo Parmigiano Reggiano ralado; 1 alface grande de cabeça - enxaguada, seca e rasgada em pedaços pequenos; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo queijo Parmigiano Reggiano ralado

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 130 graus (135 C).
Prepare o molho em um frasco de vidro, combinando o alho, óleo, sal, mostarda, pimenta, molho Worcestershire, pimenta de Caiena e suco de limão.Lavar os filés de anchovas em água morna, seque em toalhas de papel e pique-os grosseiramente.Coloque a anchova jarra com outros ingredientes.Cobrir com tampa apertada e agitar para misturar.
Para coagular o ovo, leve 5 centímetro de água para ferver em uma panela pequena.Coloque cuidadosamente o ovo na água; retire do fogo e deixe descansar por 1 minuto.Retire e reserve para esfriar.Crack abrir o ovo e com uma colher, raspar toda a gema (mesmo o branco escorrendo) .Use um fio whisk e chicote em uma tigela pequena até muito espumoso Despeje o ovo no restante do molho e misture bem.
Prepare os croutons combinando os cubos de pão, manteiga derretida, tempero italiano, molho Worcestershire e 1 colher de sopa de queijo ralado. Misture bem o pão, coloque em uma única camada em uma assadeira gelatinosa de 25x38 centímetros e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. .
Prepare a salada em uma tigela grande, combinando a alface romana, o queijo ralado de 130 litros, o molho e os croutons a gosto. Misture bem e sirva.