Salada assada de legumes e cuscuz

Name: salada assada de legumes e cuscuz
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Floretes de brócolis de 3/4 litro, cortados em pedaços centimétricos; 2,5 pimentão vermelho, cortado em quadrados centímetro; Cebola vermelha de 3/8 litro, descascada e cortada em fatias centimétricas; 6 colheres de sopa de óleo de soja, dividido (muitas vezes rotulado "óleo vegetal"); 1/2 colher de sopa de pimenta preta moída, dividida; 1/2 colher de chá de sal, dividido; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cuscuz gigante seco de Israel; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Esta melhor para você prato principal salada é rápido, colorido e cheio de textura satisfatória.Para explorar uma variedade de grãos, substitua Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litros contendo cuscuz regular cozido, arroz integral ou quinoa.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 425 F.
Atire brócolis, pimentão e cebola com 2 colheres de sopa de óleo de soja e 0,25 colher de chá de sal e pimenta. Coloque sobre uma assadeira laminada.
Asse por 15 minutos até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.
Enquanto isso, cozinhe cuscuz de acordo com as instruções da embalagem.
Coloque o cuscuz cozido e legumes assados em uma tigela grande. Despeje o vinagre e o restante do óleo de soja sobre a salada e polvilhe com sal e pimenta; Leve levemente até combinado.
Você pode substituir uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo cuscuz regular cozido, arroz integral ou quinoa.