Sabudana khichdi (tapioca com batata e amendoim)

Name: sabudana khichdi (tapioca com batata e amendoim)
Cook time: 30 min
Total time: 525 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo pérolas de tapioca; 13 batatas médias, cortadas em cubos centimétricos; 2 colheres de sopa de óleo vegetal, ou a gosto; 1 colher de chá de sementes de cominho; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo amendoim picado, dividido; 2 pimentas verdes picadas ou mais a gosto; 7 folhas de curry frescas, picadas ou mais a gosto; sal a gosto; 1 colher de chá de açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro picado (opcional); 2 colheres de sopa de suco de limão

Sabudana khichdi é muito fácil de fazer, perfeito para brunch ou como um lado.Originates da região central da Índia.Ele vai bem com lassi.

Ingredientes

preparação

Lave a tapioca em um recipiente grande. Drenar. Cubra e deixe descansar, 8 horas para a noite.
Lave novamente a tapioca antes de começar a cozinhar. Leve, cubra e reserve.
Leve uma panela grande de água para ferver.Adicione batatas; cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar macio e firme ao picado, 5 a 6 minutos.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.Adicione sementes de cominho; cozinhar até escurecer, cerca de 30 segundos.Adicione batatas, um copo com uma capacidade de 190 ml contendo amendoim, pimentas verdes e folhas de curry.Tempere com sal.Aproveitar até que os sabores se combinam, 7 a 10 minutos.
Adicione o açúcar à mistura de batata; misture bem.Adicione tapioca e restante Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amendoim.Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que a tapioca pareça transparente, 10 a 15 minutos.Mexa no suco de coentro e limão.Misturar bem.Adicione um pouco mais sal se desejado.