Rúcula e mozzarella arborio (risoto) com frango grelhado

Name: rúcula e mozzarella arborio (risoto) com frango grelhado
Cook time: 17 min
Total time: 47 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de chá de sal marinho; Pimenta preta; 1/4 colher de chá de alecrim seco; 1/2 colher de chá de orégano; 1/4 colher de chá de pimenta limão; 2 peitos de frango desossados e sem pele; 3 litros de água; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz arborio, também conhecido como risoto; 1 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, desfiado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, desfiado; 1 colher de sopa de manteiga sem sal; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo rúcula baby; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cogumelo, fatiado; 1 colher de sopa de azeite; Pimenta preta

Esta receita foi adaptada do livro de receitas "Just Add Water" de Lauren Chattman. Eu gosto de risoto, mas não gosto da limpeza! Esta receita é infalível e gosto incrível. Meu marido e eu já comecei a sonhar novas combinações para este jantar rápido e fácil.

Ingredientes

preparação

Combine todos os ingredientes para a marinada em uma tigela.Adicione frango.Perce com garfo e cubra completamente o frango.Cubra e reserve por pelo menos 30 minutos.
Leve a água para ferver em uma panela grande. Adicione o arroz e sal. Volte a ferver e continue a ferver, mexendo ocasionalmente, até o arroz ficar macio, 15 a 17 minutos.
Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite. Cogumelos até ficar macia e reserve.
Grelhe o frango.
Escorra o arroz em uma peneira e coloque de volta na panela quente. Junte os queijos, manteiga, rúcula e cogumelos.
Fatie os peitos de frango na diagonal ao meio para fazer quatro pedaços.
Imediatamente divida o risoto entre quatro pratos e coloque o frango por cima do risoto.
Adicione pimenta preta a gosto.

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Rúcula e mozzarella arborio (risoto) com frango grelhado

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