Rosbife e pudim de Yorkshire

Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).

Lave o assado e polvilhe com alho em pó, sal e pimenta.Insira um termômetro de carne na parte mais espessa do assado, certificando-se de que ele não toque em nenhum osso ou gordura.

Asse em uma cremalheira de fio dentro de uma assadeira grande no forno pré-aquecido por 90 minutos, ou a cozimento desejado.Para médio-raro, o termômetro de carne deve ler 50 graus (57 C) .Retire assado da panela, reservando gotejamentos.

Em uma tigela pequena, bata os dois ovos até espumar.Em outra tigela pequena, misture o sal e farinha.Mexa os ovos batidos na farinha.Mordendo constantemente, gradualmente derramar o leite.

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).

Despeje os gotejamentos de panela reservados em uma lata de muffin médio. Coloque no forno pré-aquecido por 3 minutos. Retire do fogo e despeje a mistura de ovo, farinha e leite nos gotejamentos quentes. Retorne a lata ao forno e asse por 20 minutos, ou até ficar fofo e dourado.