Rolos de sanduíche de abóbora

Name: rolos de sanduíche de abóbora
Cook time: 15 min
Total time: 240 min
Yield: 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite, temperatura ambiente; 1 ovo; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo purê de abóbora; 1 colher de sopa de mel; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de centeio leve ou conforme necessário (opcional); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de centeio leve ou conforme necessário (opcional); 1 (7 gramas) de levedura instantânea; 1 1/2 colheres de chá de sal; 0,25 colher de chá de pimenta branca moída na hora (opcional); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, temperatura ambiente; 1 ovo; 1 colher de sopa de água; Tampas flexíveis de plástico, para estênceis; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de centeio leve ou conforme necessário (opcional)

Eu vim com esta receita quando eu queria algo sazonal para joes desleixados.Misture a massa de manhã e depois leve à geladeira até algumas horas antes de você querer servir os rolos.A técnica para stencil em um projeto usando farinha de centeio vai trabalhar para qualquer feriado. A farinha de centeio não é absorvida pela massa como faria a farinha de pão comum.

Ingredientes

preparação

Misture o leite e os 2 ovos juntos na tigela da batedeira; Adicione purê de abóbora e mel e continue mexendo até ficar homogêneo.
Adicione farinha de trigo integral branca, farinha de pão, fermento, sal e pimenta branca à mistura de abóbora.Fixe o gancho de massa à mistura de suporte e misture em baixa velocidade com o gancho de massa por 5 minutos, usando um raspador de tigela ou espátula rígida para raspe as laterais da tigela uma ou duas vezes. Aumente a velocidade para médio-baixo. Adicione a manteiga uma parte de cada vez, misturando até que cada peça esteja completamente incorporada antes de adicionar a próxima.
Transfira a massa para uma tigela untada.Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer em temperatura ambiente até que a massa tenha dobrado, de 1 a 1,5 horas.
Enquanto a massa sobe, desenhar desenhos com marcador permanente em uma tampa de plástico flexível.Corte formas com uma faca afiada ou faca X-ACTO ®. Lave as tampas com água morna e sabão para remover qualquer tinta restante.
Derrubar a massa e dobrá-la para expelir as bolhas de ar. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até aproximadamente duas horas antes de servir os rolinhos.
Retire a massa da geladeira e raspe a tigela em uma superfície de trabalho polvilhada com farinha.Divirta a massa em 12 pedaços de tamanho uniforme e moldar em esferas apertadas.Linha 2 assadeiras com pergaminho; arrume as bolinhas de lado para baixo sobre as folhas preparadas (você também pode congelar a massa neste ponto). Consulte as notas de rodapé para dicas de congelamento.)
Cubra os rolos com filme plástico engordurado e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).
Bata 1 ovo e água juntos em uma tigela pequena usando um batedor.
Unte as mãos e use-as para suavemente achatar as bolas de massa em rodelas planas, com cerca de 1,25 centímetros de espessura. Lavar o ovo por cima de cada rodada.
Defina um filtro de malha fina em um prato.Despeje a farinha de centeio para o filtro.Faça um stencil sobre um dos rounds.Faça a farinha de centeio para o stencil.Carefully levantar o estêncil fora do roll.Knock extra farinha de stencil e sobre a placa. Repita com os rolos restantes.
Deixe as rodelas de massa em temperatura ambiente até que subam completamente, cerca de 10 minutos. Teste a prontidão esfregando o dedo indicador na farinha e pressionando-o gentilmente na lateral de um rolo, se o recuo voltar, deixe a massa crescer até ficar outro tal recuo permanece, aproximadamente 5 minutos mais.
Asse rolos no forno pré-aquecido até os topos são de ouro e fundo são dourados, 15 a 20 minutos.