Rolos de repolho cheio de carne ucraniano

Name: rolos de repolho cheio de carne ucraniano
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola grande picada; Carne de porco moída 300 gramas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo migalhas de pão fresco; 1 ovo; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 1 cabeça de couve-lombarda, cored; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo caldo de galinha ou conforme necessário; 1 colher de sopa de farinha de trigo; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme azedo; 1 colher de sopa de endro fresco picado

Nas cozinhas ucranianas, folhas de repolho são frequentemente usadas como caixas para recheios macios.Estes rolinhos são um pouco diferentes, porque as folhas são recheadas com um recheio de carne e não principalmente uma mistura de cereais.Isso faz com que eles 'férias' tarifa.Para um sabor diferente use suco de tomate em vez de caldo de galinha. Veja a nota na parte inferior da receita para instruções de cozimento sob pressão.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto.Sautee cebola na manteiga até ficar macio.Retire do fogo e reserve para esfriar.Quando a cebola é legal o suficiente para lidar, misture a carne de porco moída, migalhas de pão, ovo, sal e pimenta até bem misturado.
Coloque a cabeça de repolho em uma panela grande e adicione água suficiente para cobrir o repolho meio.Leve a ferver e cozinhe por cerca de 2 minutos.Como as folhas externas tornam-se translúcidas e macias, retire-as uma de cada vez, descascando-os com uma colher de pau. Tirar as costelas grossas no caule da folha.
Pré-aqueça o forno a 160 graus (165 C) .Agite o fundo de uma assadeira 23x33 centímetros e forre o fundo com folhas de couve exteriores.Coloque mais algumas folhas em uma superfície de trabalho limpa.Coloque uma grande colher de mistura de carne de porco em a base de cada folha.Roll up para o topo.Repita até o recheio é usado.Arrume os rolos acabados sobre as folhas no prato, e despeje apenas o caldo suficiente para cobrir os rolos.Coloque folhas de repolho extra por cima.
Cubra e leve ao forno por 1 hora no forno pré-aquecido. Quando terminar, retire o caldo do prato em uma panela pequena. Bata a farinha e o creme azedo. Misture o creme azedo no caldo. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até aquecer, cerca de 5 minutos.
Para servir, organizar rolos de repolho em um prato, cubra com molho e polvilhe com endro.Isso vai perfeitamente com macarrão caseiro, ou milheto kasha.