Rolos de primavera frescos de estilo vietnamita com salmão

Name: rolos de primavera frescos de estilo vietnamita com salmão
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: Aletria de arroz de 57 gramas; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo raminho de manjericão fresco, embalado de forma solta; Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo folhas de hortelã fresca, embaladas; 4 folhas de alface verde crocante, fatiada (remova as costelas); 1 cenoura grande, desfiada; Aletria de arroz de 57 gramas; 57 gramas de salmão cozido (flocos em pequenos pedaços) ou 57 gramas de salmão enlatado (lascados suavemente em pedaços pequenos)

Uma ótima maneira de usar o salmão cozido restante! Sirva estes deliciosos rolinhos primavera frescos (não fritos!) Com um molho picante de amendoim. Você pode misturar um pouco de manteiga de amendoim e pasta de pimenta quente com molho hoisin, ou procurar uma receita mais sofisticada de molho. Eu usei salmão restante, que aconteceu com ser assado com manteiga de coentro - Sinta-se livre para usar salmão simples ou salmão enlatado.Certifique-se de usar apenas ervas frescas e lembre-se que a prática faz perfeito quando se trata da arte de montagem de rolo de mola! Kosher e sem glúten.

Ingredientes

preparação

Traga um litro de água para ferver em uma panela. Desligue o fogo e submergir macarrão aletria em água. Guarde por 3-5 minutos ou até ficar macio. Enxaguar com água fria no coador, e escorra.
Encha uma panela de torta ou pote que é mais largo do que 8 "de diâmetro com água quente.Cuidadosamente, retire um invólucro de papel de arroz da embalagem e mergulhe-o nesta água.Deixe-o embeber até ficar macio.Para facilitar o manuseio, permita que partes da folha para permanecer um pouco duro (algumas das marcas de hachura que estão no desenho da maioria dos papéis de arroz ainda podem ser visíveis). Retire-se da água com muito cuidado.
Coloque o papel de arroz wrapper em uma superfície lisa e seca.Superfície deve ser de cerâmica, plástico ou vidro - Invólucros de papel de arroz pode ficar com superfícies de madeira.Tome 0,5 de macarrão e organizar longitudinalmente 2,5 centímetro a partir do fundo da embalagem.Deixe 30 centímetro do invólucro descoberto nos lados, também.
Adicionar menta, coentro ou manjericão, alface e 0,2 do salmão em flocos como camadas separadas no topo da aletria.Puxe a borda inferior do invólucro para cobrir o recheio.Agora dobre ambos os lados do invólucro para cobrir as bordas. Continue rolando, enfiando o recheio em sua direção com os dedos e enrole bem para que o rolo permaneça firme (mas não com tanta força que você rasgue o papel de arroz!).
Mova cuidadosamente o rolo de mola para a placa de corte e corte-o ao meio com uma faca afiada e serrilhada.
Repita os passos com o restante dos ingredientes até que todos os rolos estejam montados. Reserve com um molho de amendoim doce e picante.
Uma nota sobre as folhas de papel de arroz - Como outro Chef RecipeZaar apontou, é importante certificar-se de obter papéis de rolo de arroz primavera.Estes não são os mesmos como wrapper eggroll ou wonton.Você pode encontrá-los em mercados asiáticos ou on-line.

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