Rolos de canela de cidra de maçã

Em uma tigela grande, misture 3 a 5 litros de farinha, açúcar, fermento e sal. Em uma panela pequena, aqueça o leite, a cidra e a manteiga de 1/4 de litro a 120 ° -130 °. Adicione aos ingredientes secos; bater apenas até umedecido.Adicionar ovo; bata até ficar homogêneo. Junte a farinha restante o suficiente para formar uma massa macia (a massa ficará pegajosa).

Vire em uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6-8 minutos.Cubra e deixe repousar por 10 minutos.Role em um retângulo de 15x10 polegadas.Manteiga restante espalhada a 0,5 pol.de bordas.Combine as maçãs, o açúcar mascavo, as nozes e a canela ; Polvilhe sobre a manteiga.

Enrole o estilo de geleia, começando com um lado longo; costura centímetros para selar.Corte em 12 fatias.Coloque o lado cortado para baixo em um prato de 13x9-in.baking engraxada.Cubra e deixe crescer em um lugar quente por 30 minutos.

Asse em 325 ° por 30-35 minutos ou até dourar.Para geada, coloque a cidra e o pau de canela em uma panela pequena.Trazer a ferver; cozinhe até que seja reduzido para 60 litros cerca de 20 minutos.Discardar pau de canela; cidra fresca

Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro e a cidra reduzida; bata até ficar homogêneo. Espalhe sobre rolos quentes.