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Katy Rowan Natt
Rolos de abacate com cebolinha e castanha de caju
De Sushi: Receitas fáceis para fazer Sushi em casa por Emi Kazuko, Fiona Smith e Elsa Petersen-Schepelern, um excelente pequeno livro de referência com belas fotos.Avelha, caju salgado e abacate cremoso fazem este rolo de sushi grande.Use Easy Sushi Rice ( Em Rice Cooker) 315511, você precisará de cerca de um terço desta receita, o tempo de preparação não inclui cozinhar o arroz.
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Ingredientes
preparação
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Descasque o abacate e corte em pequenos pedaços.Coloque em uma tigela com o suco de limão, maionese, sal e wasabi, se estiver usando.Estudar e amasse um pouco, mas não até que mushy.Divide em 4 porções.
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Pique os cajus muito finamente e coloque em uma tigela.Chop os cebolinhos muito finamente e misture com as castanhas.Divide em 4 porções.
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Divida o arroz em 4 porções.
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Misture 1/4 de litro de água com o vinagre de arroz em uma tigela pequena e reserve para usar como vinagre de mão, para enxaguar as mãos e evitar que o arroz grude.
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Coloque uma folha de plástico sobre o tapete rolante. Coloque 0,5 folha de nori na parte superior, com o lado áspero para cima e com a borda longa voltada para você. Mergulhe os dedos no vinagre de mão, pegue uma porção do arroz temperado com vinagre e espalhe-o em uma camada fina sobre o nori, deixando cerca de 0,75 "nua na borda mais distante.
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Polvilhe uma porção da mistura de nozes e cebolinha em cima do arroz e pressione suavemente com os dedos.
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Levante cuidadosamente a coisa toda e vire-a para que o arroz fique virado para baixo no plástico. Para tornar isso mais fácil, você pode colocar outro pedaço de plástico em cima do arroz, virar tudo e remover o pedaço extra de filme plástico ao lado do nori.
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Coloque 1 porção do abacate em uma linha ao longo da borda longa do nori mais próxima a você.
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Usando o tapete rolante, cuidadosamente, enrole-o, depois corte-o ao meio, depois corte cada metade em três pedaços, dando seis pedaços.
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Repita para fazer 4 rolos, para um total de 24 peças.
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