Vieiras da mostarda do bordo de Nova Inglaterra

Name: vieiras da mostarda do bordo de Nova Inglaterra
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 -3 fatias de bacon; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; Vieiras frescas de 400 gramas; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo metade e meia; 2 colheres de sopa de mostarda Dijon; 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro vermont

Ingredientes

preparação

Refogue o bacon e despeje a gordura.
Esfrie e desmorone; deixou de lado.
Derreta a manteiga na mesma frigideira em fogo médio alto.
Brevemente refogue as vieiras até aquecer por cerca de 3 minutos.
Retire com uma escumadeira para uma tigela quente.
Adicione a metade e meia para a vieira e ferva o creme, mexendo ocasionalmente, até reduzir para cerca de ¾ xícara.
Fique de olho no calor e abaixe para médio, mantendo uma redução constante.
Adicione a mostarda, xarope de bordo e despeje em qualquer suco coletado na tigela de vieiras.
Ferva por mais 3 a 4 minutos até reduzir novamente a consistência do molho.
Adicione as vieiras e bacon desintegrado ao molho, misture rapidamente e sirva imediatamente.

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Refogue o bacon e despeje a gordura.