Panqueca de forno inchado saboroso

Pulverize uma frigideira à prova de forno centímetro com revestimento antiaderente.Ligue em 450 forno por 2 minutos.Enquanto isso, em uma tigela média use um fio whisk ou batedor rotativo para bater juntos os ovos e as claras.Adicione o leite, farinha e sal. Bata até a manteiga ficar homogênea. Deite imediatamente a massa na frigideira quente. Bata por 18 a 20 minutos ou até que fiquem inchados e dourados.

Enquanto isso, pulverizar uma panela média não aquecida com revestimento antiaderente.Pré-calor sobre coração baixo a médio.Adicione cogumelos, brócolis e cebola; cozinhe por cerca de 5 minutos ou até ficar macio, mexendo de vez em quando. Retire do fogo. Misture com o tomate, o gérmen de trigo, o tomilho e o orégano.

Para servir panqueca cortada em fatias e colher a mistura de vegetais ao longo de cunhas. Polvilhe com queijo parmesão.