Rolo de abóbora com recheio de creme de caramelo e molho de caramelo

Preaqueça o forno a 190 graus (190 C) .Espalhe uma assadeira de 38x25 centímetros com spray de óleo vegetal. Passe a farinha, canela, gengibre e pimenta da Jamaica em uma tigela pequena.

Em uma tigela grande, bata as gemas, 80 litros de açúcar branco e 80 litros de açúcar mascavo até ficarem bem grossos, cerca de 3 minutos com um misturador elétrico. Em velocidade baixa, bata na abóbora e misture a farinha. Usando batedores limpos e secos, tigela grande, bata as claras de ovo e sal até ficarem firmes, mas não secas.Encha as claras em massa em 3 adições.

Espalhe na panela preparada. Bata a 190 graus (190 C) por 15 minutos, ou até que um palito inserido no bolo saia limpo.

Coloque toalha de cozinha lisa (não de pano) na superfície de trabalho; poeira generosamente com açúcar de confeiteiro.Corte em torno de bordas da panela para soltar o bolo.Coloque o bolo para fora na toalha de cozinha.Pasta a toalha sobre 1 lado longo do bolo.Comece em 1 lado longo, rolo bolo para cima na toalha.Arrange o lado da costura do bolo para baixo e esfriar completamente , cerca de 1 hora.

Para fazer o recheio: Despeje 2 colheres de sopa de rum em uma panela pequena e polvilhe a gelatina. Deixe repousar até que a gelatina amolece, cerca de 10 minutos. Mexa em fogo baixo até que a gelatina se dissolva e, em seguida, retire do fogo. creme e 3 colheres de sopa de açúcar em pó até formar picos duros.Batido em mistura de gelatina.Dobre em 6 colheres de sopa de pedaços de caramelo Inglês.

Desenrole o bolo, polvilhe com 4 colheres de sopa de pedaços ingleses de caramelo.Enchague o recheio.Comece em 1 lado comprido e use a toalha de cozinha como ajuda, enrole o bolo para colocar o recheio.Coloque o lado da costura do bolo para baixo na bandeja (Pode ser preparado 1 dia à frente. ) Cubra com papel alumínio e leve à geladeira.

Apare as extremidades do bolo na diagonal ligeiramente.Pastel de bolo com açúcar de confeiteiro.Coloque um pouco do molho de caramelo quente por cima do bolo.Polvilhe com um copo com uma capacidade de 130 ml contendo toffee.Para servir, corte o bolo transversalmente em fatias grossas de 2,5 centímetros .Serve com o molho restante.