Rissóis vegetais temperados indianos

Name: rissóis vegetais temperados indianos
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Feijão verde de 142 gramas (fatiado); 2 cenouras médias (descascadas e raladas); 1 fatia de pão integral, migalhas de; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1/2 colher de chá de gengibre ralado; 1/2 colher de chá de manga em pó; 1/2 colher de chá garam masala; 1/4 colher de chá de pimenta em pó; 4 colheres de sopa de coentro picado; sal a gosto; 1 colher de sopa de óleo vegetal

Esses hambúrgueres têm uma bela mistura de temperos indianos, com um interior macio e quase cremoso e um revestimento crocante. Você pode colocá-los entre hambúrgueres para um nutritivo hambúrguer vegetariano ou mergulhá-los em um chutney verde. Eu não os incluí no Receita, mas eu realmente recomendo adicionar sobre litro cozido macio dal aos rissóis - a textura firme do chana contra a textura macia dos rissóis é maravilhoso.

Ingredientes

preparação

Vapor o feijão e cenouras, cobertos, até muito moles, água ligeiramente salgada. Mexa ocasionalmente e verifique se há água suficiente para mantê-los de escaldar até que estejam macia-suave.
Escorra o excesso de água.
Combine todos os ingredientes, exceto óleo, e combine bem em um processador de alimentos ou amasse junto à mão.
Prove e ajuste o tempero de acordo com a sua preferência (você pode adicionar algumas pimentas verdes ou mais garam masala se preferir mais calor, ou mais pó de manga se você quiser picante).
Divida em porções iguais e molde em tartes de 2 centímetros, e relaxe por alguns minutos para ajudá-las a se firmarem melhor.
Aqueça o óleo, adicione rissóis e marrons sem ser perturbado por 1-2 minutos antes de virar.
Cozinhe por períodos de 1 minuto de cada lado até ficarem dourados e dourados por fora.
Se desejar, enfeite com fatias de limão e sirva com um chutney de mergulho verde ao lado.
(Eu fiz isso e incluí algumas sobras de mung dal cozido na mistura de batata, que funciona muito bem nisso - tenho certeza que qualquer lentilha funcionaria igualmente bem, é uma adição recomendada).

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