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Rissóis vegetais temperados indianos
 
 
0 PorçõesPTM30 min

Rissóis vegetais temperados indianos


Esses hambúrgueres têm uma bela mistura de temperos indianos, com um interior macio e quase cremoso e um revestimento crocante. Você pode colocá-los entre hambúrgueres para um nutritivo hambúrguer vegetariano ou mergulhá-los em um chutney verde. Eu não os incluí no Receita, mas eu realmente recomendo adicionar sobre litro cozido macio dal aos rissóis - a textura firme do chana contra a textura macia dos rissóis é maravilhoso.

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preparação

  1. Vapor o feijão e cenouras, cobertos, até muito moles, água ligeiramente salgada. Mexa ocasionalmente e verifique se há água suficiente para mantê-los de escaldar até que estejam macia-suave.
  2. Escorra o excesso de água.
  3. Combine todos os ingredientes, exceto óleo, e combine bem em um processador de alimentos ou amasse junto à mão.
  4. Prove e ajuste o tempero de acordo com a sua preferência (você pode adicionar algumas pimentas verdes ou mais garam masala se preferir mais calor, ou mais pó de manga se você quiser picante).
  5. Divida em porções iguais e molde em tartes de 2 centímetros, e relaxe por alguns minutos para ajudá-las a se firmarem melhor.
  6. Aqueça o óleo, adicione rissóis e marrons sem ser perturbado por 1-2 minutos antes de virar.
  7. Cozinhe por períodos de 1 minuto de cada lado até ficarem dourados e dourados por fora.
  8. Se desejar, enfeite com fatias de limão e sirva com um chutney de mergulho verde ao lado.
  9. (Eu fiz isso e incluí algumas sobras de mung dal cozido na mistura de batata, que funciona muito bem nisso - tenho certeza que qualquer lentilha funcionaria igualmente bem, é uma adição recomendada).



Adorei

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