Risoto verde primavera

Name: risoto verde primavera
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 caixa (907 gramas) caldo de legumes; 1/4 a 3/8 de litro de água; 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cogumelos frescos fatiados; 1 cebola média picada; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz arborio cru; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 colher de chá de tomilho seco; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo espinafre fresco; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas congeladas; 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta

Uma vez por semana, crio uma nova receita para o meu blog, um oficial e um vegan.Fiz primeiro este risoto quando precisava de algo alegre e reconfortante. Seria fantástico comer espargos, abobrinha ou abobrinha, mas use os vegetais que quiserem. - Deanna McDonald, Grand Rapids, Michigan

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, leve o caldo e a água para ferver; mantenha quente. Em um forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e a cebola; cozinhe e mexa 5-7 minutos ou até ficar macio. Adicione o arroz e o alho; cozinhe e mexa por 1-2 minutos ou até que o arroz esteja coberto.
Adicione o vinho e o tomilho. Reduza o fogo para manter a fervura; cozinhe e mexa até o vinho é absorvido.Adicione mistura estoque quente, Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo de cada vez, cozinhar e mexer após cada adição até o estoque foi absorvido; continue até que o arroz esteja macio, mas firme até a picada e a mistura esteja cremosa. Mexa no espinafre, ervilha, queijo, vinagre, sal e pimenta; calor através.Servir imediatamente.