Risoto de espinafre alfredo

Name: risoto de espinafre alfredo
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 4/5 a 9/10 litros de caldo de frango com sódio reduzido; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cogumelos frescos picados; 1 cebola pequena picada; 1 colher de sopa de manteiga; 3 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de arroz arborio cru; 1 pacote (170 gramas) de espinafre fresco, grosseiramente picado; 400 gramas de camarão médio cozido descascado e refinado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado; 1/4 colher de chá de pimenta

Eu gosto de inventar receitas novas e saudáveis, e o espinafre é um dos poucos vegetais que meu marido vai comer. Meu risoto cremoso é um excelente acompanhamento, mas também serve como refeição. - Jennifer Neilsen, Williamston, Carolina do Norte

Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena, aqueça o caldo e mantenha quente.Em uma frigideira grande antiaderente, refogue os cogumelos e cebola na manteiga até ficar macio, cerca de 3 minutos.Adicione alho; cozinhe 1 minuto mais.Adicione arroz; cozinhe e mexa por 2-3 minutos. Mexa cuidadosamente em caldo aquecido de 1/4 litro. Cozinhe e mexa até que todo o seja absorvido.
Adicione o caldo restante, 130 litros de cada vez, mexendo constantemente. Deixe absorver entre as adições. Cozinhe apenas até que o risoto fique cremoso e o arroz esteja quase macio, cerca de 20 minutos
Adicione o espinafre, camarão, queijo e pimenta; cozinhe e mexa até o espinafre ficar murcho e o camarão for aquecido.