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I_LOST_MY_PICKLE_ON_THE_S
Rigatoni com salsicha e pimentão
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Ingredientes
- Azeite extra virgem de 60 litros
- 400 gramas de doce italiano lingüiça peru links
- 2 pimentões vermelhos, sem sementes, cortados e fatiados
- 2 cebolas amarelas, fatiadas
- 1 colher de chá de sal
- 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manjericão fresco picado
- 1 (411 gramas) pode cortar tomates com suco
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo vinho marsala
- 1 (411 gramas) pode cortar tomates com suco
- 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha
- Massa de rigatoni de 400 gramas
- Queijo parmesão ralado na hora, para guarnecer
preparação
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.Adicione as salsichas e cozinhe até dourar por todos os lados, 7 a 10 minutos.Retire as salsichas da panela.
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Manter a panela em fogo médio, adicione o pimentão, cebola, sal e pimenta e cozinhe até dourar, 5 minutos.Adicione o alho, orégano e manjericão e cozinhe por 2 minutos.Adicione o extrato de tomate e mexa até incorporar, então adicione o Marsala, tomate com seu suco e flocos de pimenta vermelha, se estiver usando.Mexa para combinar, raspando o fundo da panela com uma colher de pau para liberar todas as partes marrons.Bring para ferver.
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Corte as salsichas em 4 a 6 peças cada. Devolva as salsichas para a panela. Simmer descoberto até o molho engrossar, cerca de 20 minutos.
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Enquanto o molho ferve, leve uma panela grande de água salgada para ferver em fogo alto.Adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio, mas ainda firme para a mordida, mexendo ocasionalmente, 8 a 10 minutos.Reba o macarrão e adicione ao molho engrossado ; Misture em tigelas individuais e polvilhe cada porção com queijo parmesão.
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