Rigatoni com salsicha e pimentão

Name: rigatoni com salsicha e pimentão
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Azeite extra virgem de 60 litros; 400 gramas de doce italiano lingüiça peru links; 2 pimentões vermelhos, sem sementes, cortados e fatiados; 2 cebolas amarelas, fatiadas; 1 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha; 4 dentes de alho picados; 1/2 colher de chá de orégano seco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manjericão fresco picado; 1 (411 gramas) pode cortar tomates com suco; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo vinho marsala; 1 (411 gramas) pode cortar tomates com suco; 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha; Massa de rigatoni de 400 gramas; queijo parmesão ralado na hora, para guarnecer

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Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.Adicione as salsichas e cozinhe até dourar por todos os lados, 7 a 10 minutos.Retire as salsichas da panela.
Manter a panela em fogo médio, adicione o pimentão, cebola, sal e pimenta e cozinhe até dourar, 5 minutos.Adicione o alho, orégano e manjericão e cozinhe por 2 minutos.Adicione o extrato de tomate e mexa até incorporar, então adicione o Marsala, tomate com seu suco e flocos de pimenta vermelha, se estiver usando.Mexa para combinar, raspando o fundo da panela com uma colher de pau para liberar todas as partes marrons.Bring para ferver.
Corte as salsichas em 4 a 6 peças cada. Devolva as salsichas para a panela. Simmer descoberto até o molho engrossar, cerca de 20 minutos.
Enquanto o molho ferve, leve uma panela grande de água salgada para ferver em fogo alto.Adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio, mas ainda firme para a mordida, mexendo ocasionalmente, 8 a 10 minutos.Reba o macarrão e adicione ao molho engrossado ; Misture em tigelas individuais e polvilhe cada porção com queijo parmesão.