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Alison12
Repolho chinês quente e azedo
Picante, picante, azedo e doce, isso é como um pouco de kimchee doce / azedo, apenas estilo chinês (numbing pimenta em vez de uma pasta de pimentão), servido à temperatura ambiente ou refrigerado.Modificada receita 11/02/13 com uma muito melhorada resultado.
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Ingredientes
preparação
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Remova o núcleo do repolho; shred.shred repolho.
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Coloque repolho em uma peneira na pia e polvilhe com sal grosso; deixe repousar até que o repolho escorra, cerca de 45 minutos, depois enxágüe bem e deixe escorrer.
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Em uma panela pequena, aqueça o gengibre, os flocos de pimenta vermelha, os vinagres, o óleo de gergelim, o sal e o açúcar/Splenda para ferver.
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Aqueça o óleo na frigideira pequena em fogo médio-alto no fogão, adicione pimenta Szechuan e pimentões; mexa até muito perfumado.
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Adicione o repolho à frigideira e cozinhe por alguns minutos; despeje o molho e cozinhe até que o reduz um pouco.
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Junte o óleo de gergelim torrado e depois seque até que seja necessário.
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