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Refogue de escápulas de alho e feijão verde
 
 
6 PorçõesPTM20 min

Refogue de escápulas de alho e feijão verde


Enquanto o pimentão vermelho adiciona cor, os grãos e os scapes são parecidos que enchem este prato com surpresas de sabor! Sirva com carne de aves ou carne grelhada ou refogada.

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preparação

  1. Topand cauda feijão verde.
  2. Leve uma panela grande com água salgada para ferver; adicionar feijão e branquear por 2 ?? 3 minutos ou até ficar crocante.
  3. Escorra e refresque com água fria até que o feijão esteja frio.
  4. Apare as escápulas de alho e remova qualquer vagem de sementes.
  5. Corte em pedaços com o mesmo comprimento dos grãos.
  6. Blanch para 1 ?? 2 minutos; drenar e refrescar com água fria.
  7. Aqueça o óleo na frigideira em fogo médio; adicione scapes e refogue por 2 minutos.
  8. Adicione o feijão e os pimentões vermelhos.
  9. Misture bem, cubra a frigideira e cozinhe por mais 2 minutos ou até que as folhas estejam firmes.
  10. Uncoverand tempere com sal, pimenta e vinagre balsâmico.



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