Receita de crosta de pizza de farinha de trigo nova-iorquino

Name: receita de crosta de pizza de farinha de trigo nova-iorquino
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 1/3 litro de água (-10 graus a 40 graus); 2 colheres de chá de açúcar; Levedura rápida de 7 gramas ou fermento seco ativo de 7 gramas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo integral; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo integral; 1 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de fubá

Ingredientes

preparação

Combine água e açúcar em uma tigela pequena; mexa para dissolver o açúcar.
Polvilhe o fermento no topo; mexa para combinar.
Deixe repousar 5 a 10 minutos ou até ficar espumoso.
Combine farinhas e sal em tigela média.
Misture a mistura de fermento.
Misture até a mistura formar massa macia.
Retire a massa para a superfície levemente enfarinhada.
Amasse 5 minutos ou até a massa ficar lisa e elástica, adicionando farinha adicional, 1 colher de sopa de cada vez, conforme necessário.
Coloque a massa em uma tigela média revestida com spray de cozinha antiaderente.
Gire a massa na tigela para que o topo fique coberto com spray de cozinha; cobrir com toalha ou filme plástico.
Deixe subir em lugar quente 30 minutos ou até dobrar a granel.
Punch massa para baixo; Coloque em superfície levemente enfarinhada e amasse cerca de 2 minutos ou até ficar homogêneo.
Pat massa em disco plano de cerca de 18 centímetros de diâmetro.
Deixe descansar 2 a 3 minutos.
Pat e suavemente esticar a massa das bordas até a massa parece não esticar mais.
Deixe descansar 2 a 3 minutos.
Continue batendo e esticando até que a massa tenha 30 a 36 centímetros de diâmetro.
Pulverize 30 a centímetro pizza pan com antiaderente spray; Polvilhe com o joelho, se desejar.
Pressione a massa na panela.
Preaqueça o forno a 450 ° F
Siga as instruções para receitas individuais, assando pizza no rack inferior do forno.Se assar em uma pedra de pizza adicionar dois minutos para o seu tempo de cozimento.