Ratatouille jack-o-pimentão recheado

Pré-aqueça o forno a 450 F.

Aqueça cerca de 60 litros EVOO em uma pequena frigideira com a manteiga.Quando a manteiga espumas, adicione o alho e mexa 1 minuto.Adicione a farinha de rosca e mexa para mergulhar no óleo e manteiga.Traze até dourar, em seguida, retire do fogo e Cool.Mix o pão ralado arrefecido com queijo e salsa.

Apare os topos de 6 pimentas e reserve, em seguida, retire as sementes.Usando uma faca pequena e afiada, corte uma cara de abóbora em cada pimenta.Coloque as pimentas na posição vertical, e se uma pimenta é muito instável, aparar a parte inferior para fazer a pimenta estável.Parece as pimentas no interior com sal e pimenta, inverta as pimentas e coloque em uma assadeira, tops ao lado.Sementes e pique o pimentão remanescente e reserve.

Sal a berinjela e drenar 15 minutos em uma peneira ou em uma toalha.

Pulverize as pimentas com um pouco de spray de cozinha e asse-as para assar os pimentos nas bordas e cozinhe bem crocante, 10 a 12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Aqueça o EVOO restante em uma frigideira grande e profunda.Adicione os pimentões reservados, tomilho, pimenta, berinjela, cebola e abobrinha, e um pouco de sal e pimenta.Cozinhe os legumes, parcialmente coberto e mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 12 a 15 minutos. Adicione os tomates, mexa mais um minuto e retire do fogo.

Combine a farinha de rosca com os legumes e gosto para verificar o tempero.Despeje o molho de tomate em uma caçarola.Escolha as pimentas, overstuffing a cavidade um pouco, e coloque os tops no lugar para completar o Jack--Peppers.Coloque as pimentas em o prato como você enchê-los. Refrigerar e armazenar para uma refeição antecipada.

Para servir, pré-aqueça o forno a 200 graus e asse até que as pimentas estejam quentes por 30 a 35 minutos.