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LazyFoodieGirl
Raisin alperce quarkcake
Um dos queijos mais populares em alemão é o quark.Apesar do que o seu professor de física lhe disse, o quark não é apenas uma partícula subatômica, é um queijo fresco, com baixo teor de gordura semelhante a ricota, cream cheese ou queijo cottage.É muito fácil fazer em casa.Se você usar iogurte para fazer o seu quark, certifique-se que tem culturas ativas e sem gelatina.Você pode encontrar coalho com a gelatina no mercado.Crianças adoram fazer o seu próprio queijo! O tempo de preparação inclui tempo para fazer queijo.
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Ingredientes
- 2 litros de água morna
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Uma tigela com uma capacidade de3/4 litro contendo leite em pó desnatado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leitelho ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte
- 1/4 comprimidos renina (ou 3 gotas de coalho líquido)
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo passas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco
- 3 ovos separados
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, derretida
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo creme azedo
- 0,25 colher de chá de creme de tártaro
- Sal de 2,5 centimetros
- 4 damascos frescos, cortados
- Massa de 400 gramas de massa
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, derretida
preparação
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Na noite anterior, em um recipiente não reativo (vidro ou plástico), dissolver o leite seco em água morna
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misture o leitelho e coalho
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Cubra e deixe repousar durante a noite (5 a 10 horas) em um lugar quente
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Escorra (chamado soro de leite) das coalhada
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Enrole a coalhada em gaze e esprema tanto quanto possível do queijo
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Resfrie bem
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Mergulhe passas no vinho branco por 30 minutos
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Bata as gemas, a manteiga e o açúcar juntos até ficar homogêneo
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Adicione o queijo, a farinha e o creme azedo
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Escorra as passas e junte a mistura de queijo
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Em uma tigela separada, bata os ovos brancos com creme de tártaro e centímetro de sal até formar picos moles.
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Dobre a mistura de queijo em claras de ovo
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Forre uma forma de massa com massa, escovando as camadas com manteiga derretida; aparar bordas
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Colher de enchimento em pastelaria
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Cubra com fatias de damasco
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Asse em 350 por 1,25 horas
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Deixe esfriar antes de servir
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