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Ragu de javali com pappardelle
 
 
6 PorçõesPTM5H15 min

Ragu de javali com pappardelle


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preparação

  1. Em uma panela grande ou braseiro com tampa, aqueça o óleo e ombro castanho por todos os lados.
  2. Adicione os ingredientes restantes para o javali, cubra bem e asse no forno por 4,5 a 5 horas (até o garfo ficar macio).
  3. Retire do braseiro e separe com o garfo ou pique grosseiramente.
  4. Em uma panela grande, leve água a ferver, salgada. Adicione 900 gramas de pappardelle fresca à água fervente.
  5. Enquanto a massa estiver cozinhando, aqueça o azeite de oliva na frigideira. Alho castanho e chalota.
  6. Adicione a carne de porco e misture, adicione as ervilhas, molho, misture e deixe ferver.
  7. Adicione macarrão cozido, coado e manteiga restante. Misture bem para combinar. Sirva na tigela e decore com hortelã e queijo.



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