Radicchio e burrata crostini

Name: radicchio e burrata crostini
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Radicchio 400 gramas; 4 colheres de sopa de azeite; 5 dentes de alho, divididos; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; 1 baguete; 200 gramas de queijo burrata; pimenta preta moída na hora

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Ingredientes

preparação

Prepare o radicchio aparando as extremidades e corte cada cabeça de radicchio em quartos longitudinais e depois em fitas transversais sobre centímetro de espessura.Combine o radicchio em uma frigideira fria com 3 colheres de azeite, alho, sal e vinagre balsâmico.Cubra e cozinhe fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que o radicchio amoleça, cerca de 10 minutos.
Reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o radicchio esteja bem macio e a amargura esteja cozida, cerca de 5 minutos a mais.Tempere a gosto com sal e talvez mais vinagre balsâmico (se desejar) .Retire do fogo e reserve. antes de servir.
Fatie a baguete em fatias de centímetro e brinde até dourar de ambos os lados.
Colher uma colher de chá cheia de geléia de radicchio em cada fatia de torrada e cubra com uma colher de burrata de tamanho similar. Polvilhe cada torrada com pimenta preta a gosto e um fiozinho do azeite restante, em seguida, sirva.