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Golf Goddess
Quinoa recheado com abóbora
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Ingredientes
preparação
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Cortar abóbora ao meio (furar e microondas por um minuto primeiro para tornar mais fácil de cortar) .Scoop e sementes e polpa e descartar (ou reservar sementes para assar mais tarde, gostoso!).
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Regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta, cominho e noz-moscada.
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Coloque o lado cortado para baixo em uma assadeira e leve ao forno a 400 por 30-50 minutos (depende do tamanho, deve ser macio e levemente dourado).
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Faça a quinoa :.
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Coloque 130 litros de quinoa em 1/4 litro de água.Tempere com sal, cominho e sementes de coentro (opcional) .Leve a água a ferver.Reduza a ferver e cubra até que a água é absorvida, em torno de 15 minutos.
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Faça os veggies :.
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Refogue cebola, alho, gengibre, cenoura, aipo e pimenta (e/ou outros vegetais variados a gosto). Tempere com sal, pimenta, cominho, páprica, canela e suco de laranja concentrado. Cozinhe até ternura vegetariana desejada.
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Montar:.
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Coloque um pouco de quinoa na metade e cubra com a mistura vegetariana.Top com algumas folhas de coentro e/ou amêndoas torradas, se desejar.
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Enjoy!
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